Зниження рівня холестерину в крові за допомогою фітостеролів і правильної дієти

Холестерин є жироподібною речовиною, яка виробляється в організмі. Вона також входить до складу деяких харчових продуктів.

Високий рівень холестерину може бути фактором ризику для розвитку серцево-судинних захворювань. Однак, за допомогою фітостеролів і фітостанолів, рослинних сполук, можна знизити рівень холестерину в крові.

Дієта, що включає продукти з високим вмістом фітостеролів/фітостанолів, може стати ефективною стратегією контролю рівня холестерину.

Останнім часом було проведено багато клінічних досліджень щодо впливу рослинних станолів/стеролів на метаболізм холестерину. При рекомендованому споживанні приблизно від 2 до 2,5 г/день продукти, збагачені ефірами рослинного станолу/стеролу, знижують рівень холестерину (low-density lipoprotein, LDL, ліпопротеїди низької щільності) у плазмі крові на 10–14 % без жодних повідомлень про побічні ефекти.

Таким чином, рослинні станоли/стероли можна вважати ефективними і безпечними функціональними харчовими інгредієнтами, що знижують рівень холестерину.

Фітостероли/фітостаноли та їх механізм дії

Фітостероли та фітостаноли – це рослинні сполуки, які схожі за хімічною структурою на холестерол. Їх можна знайти в різних продуктах рослинного походження, таких як рослинні олії, насіння, горіхи та зернові продукти.

Механізм дії фітостеролів/фітостанолів полягає в конкуренції з холестеролом при його поглинанні в кишечнику. Внаслідок цього знижується загальний рівень холестерину та рівень «поганого» (LDL) холестерину.

Існує кілька продуктів, що містять значну кількість фітостеролів/фітостанолів: 

• Ріпакова олія є багатим джерелом фітостеролів, зокрема бетаситостеролу.
• Насіння льону містить фітостероли, включаючи кампестерол і бетаситостерол.
• Насіння соняшнику також є джерелом фітостеролів, зокрема кампестеролу.
• Арахіс містить різні фітостероли, що сприяють зниженню рівня холестерину.
• Кунжут містить фітостероли, включаючи бетаситостерол і кампестерол.

Роль дієти в зниженні рівня холестерину

Поряд з включенням продуктів з високим вмістом фітостеролів/фітостанолів у ваш харчовий раціон, власне, харчування грає важливу роль у контролі рівня холестерину.

Декілька коротких рекомендацій:

• Замінюйте насичені жири (зустрічаються у м’ясі, молочних продуктах) на ненасичені жири (мононенасичені та багатоненасичені), які знаходяться в рибі, оливковій олії, горіхах і авокадо.
• Споживайте більше цільнозернових продуктів, овочів та фруктів. Вони містять розчинні волокна, які можуть допомогти знижувати рівень холестерину.
• Уникайте трансжирів, які зазвичай містяться у фаст-фуді та перероблених продуктах.
• Підтримуйте здорову вагу і займайтесь регулярною фізичною активністю. Це сприяє контролю рівня холестерину.

Як завжди, хочу підкреслити, що всі зазначені поради є загальною інформацією та не можуть замінити індивідуальну консультацію з лікарем. Чітке дотримання рекомендацій лікаря і дієтолога допоможуть досягти кращих результатів у зниженні рівня холестерину та підтриманні здоров’я серця.

д.х.н., проф. Сергій Ярмолюк,
Громадська спілка «НВЦ фітопрепаратів «ДОБРАДІЯ»,
Інститут молекулярної біології і генетики НАН України

Підписуйтесь і читайте НАВКОЛОМЕДИЧНІ НОТАТКИ в Telegram https://t.me/dobradija і Twitter https://twitter.com/harbals4you.