ІІ. Чим небезпечний вітамін E? Чому його потрібно пити лише за рекомендацією лікаря?

Вітаміни. Ці речовини добувають з природної сировини чи виготовляють на хімічних заводах? Чи шкідливі вітаміни в баночках для здоров’я людини? Що краще: купувати готові вітаміни чи отримувати їх за допомогою збалансованого харчування? Я підготував серію з кількох статей, щоб спробувати відповісти на ці запитання. Перша стаття має назву «І. Які небезпеки приховують вітаміни групи В? Чому краще їх пити лише за рекомендацією лікаря».

У першу чергу стаття написана для молодих українців, щоб занадто не захоплювалися вітамінами. Вітаміни, на мій погляд, потрібно пити лише за рекомендацією лікаря.

Вітамін Е є антиоксидантом, який допомагає захищати клітини від пошкодження вільними радикалами. Вільні радикали – це нестабільні молекули, які можуть пошкодити клітини, що може призвести до раку та інших захворювань.

Вітамін Е також допомагає регулювати імунну систему та підтримувати здоров’я серця. Вітамін Е зазвичай вважають безпечним при вживанні в рекомендованих дозах.

Однак, як і з будь-яким вітаміном, існує деякий ризик при вживанні великих доз вітаміну E.

1. Вживання великих доз вітаміну E може мати токсичні наслідки. Симптоми можуть включати нудоту, діарею, слабкість, головний біль, збліднення шкіри, посиніння губ або шкіри та втому.
2. Вітамін E може взаємодіяти з деякими ліками, включаючи антикоагулянти (такі як варфарин), які знижують згортання крові. Це може збільшити ризик кровотечі.
3. У хворих із серцево-судинними захворюваннями або з високим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань великі дози вітаміну Е можуть збільшити ризик ускладнень.
4. Деякі дослідники встановили, що великі дози вітаміну Е можуть збільшити ризик розвитку деяких видів раку, таких як рак простати у чоловіків.

На мій погляд, завжди варто звертатися до лікаря перед початком прийому вітамінних добавок, особливо якщо у вас не все гаразд зі здоров’ям або ви приймаєте інші ліки.

Як у промисловості виготовляють вітамін Е?

Вітамін Е (токоферол) зазвичай добувають з природних джерел, як правило, із рослинних олій, таких як соєва, пальмова. Процес включає екстракцію токоферолів із рослинної сировини, а потім їх очищення та концентрацію.

Основні етапи виготовлення вітаміну Е:

1. Екстракція. Рослинні олії, збагачені вітаміном Е, екстрагуються з перелічених вище продуктів.
2. Очищення. Олія проходить через ряд процесів очищення, включаючи дегідратацію, нейтралізацію, видалення білка і деодорацію (позбавлення запаху).
3. Концентрація. Очищена олія потім подається на подальшу обробку, щоб концентрувати вітамін E. Це може включати процеси, такі як випаровування, дистиляція або кристалізація.
4. Видалення та очищення. Залишкових компонентів позбуваються, і вітамін E виділяють для подальшого використання.

Варто відзначити, що більшість комерційно доступних форм вітаміну E виготовляється з природних джерел. В інтернеті я знаходив деякі згадки про те, що вітамін Е можна отримати хімічно. Згадувалось про те, що вітамін Е, який отримують хімічним шляхом, не є таким же ефективним, як вітамін Е, який добувають з природних джерел. Крім того, хімічний вітамін Е може мати побічні ефекти, такі як діарея, нудота та блювота. Однак я не знайшов підтверджень цієї інформації і вважаю, що описаний вище метод одержання вітаміну Е з природних є найбільш комерційно вигідним.

В яких продуктах харчування присутній вітамін Е?

Вітамін E є жиророзчинним вітаміном, який зустрічається в багатьох харчових продуктах, особливо в тих, що багаті на жири. Ось деякі продукти, які є добрим джерелом вітаміну E:

• Рослинні олії. Соняшникова, кукурудзяна, соєва та оливкова.
• Горіхи та насіння. Мигдаль, фундук, волоські горіхи, насіння соняшнику, льону та чіа.
• Зелені листові овочі. Шпинат, броколі та листовий салат.
• Морепродукти. Тріска і лосось.
• Овочі. Болгарський перець, аспарагус, кабачки та морква.
• Фрукти. Авокадо, папайя, манго, ківі.
• Злаки. Багато цільнозернових злаків та хлібів з цільного зерна.

Рівень вітаміну E може зменшуватися при тепловій обробці, через те його більше у свіжих продуктах. Найкращий спосіб отримати вітамін Е – це збалансована дієта, яка включає багато фруктів, овочів та цільнозернових продуктів. Ці продукти є природними джерелами вітаміну Е.

Якщо ви не отримуєте достатньо вітаміну Е з їжі, то можна приймати дієтичні добавки з вітаміном Е. Однак важливо поговорити з лікарем, перш ніж приймати будь-які добавки, щоб переконатися, що вони безпечні для вас, і бажано пройти тест для вимірювання рівня вітаміну E в організмі.

д.х.н., проф. Сергій Ярмолюк,
Громадська спілка «НВЦ фітопрепаратів «ДОБРАДІЯ»,
Інститут молекулярної біології і генетики НАН України

Підписуйтесь і читайте НАВКОЛОМЕДИЧНІ НОТАТКИ в Telegram https://t.me/dobradija і Twitter https://twitter.com/harbals4you.