I. Какие опасности скрывают витамины группы В? Почему лучше их пить только по рекомендации врача

Витамины. Это природные вещества? Получаются ли они с помощью химических или микробиологических технологий? Вредны ли они для нашего здоровья? Что лучше: употреблять витамины из баночки или получать их вместе с балансированным питанием?

Я подготовил цикл из нескольких статей, чтобы попытаться ответить на эти вопросы. Хотелось бы обезопасить украинскую молодежь от чрезмерного увлечения витаминами. По моему мнению, витамины нужно пить только по рекомендации врача, когда у вас есть определенные проблемы со здоровьем. Почему?

Безопасны ли витамины группы В для нашего здоровья?

В большинстве случаев витамины группы В являются безопасными при правильном применении, поскольку они являются водорастворимыми. Излишние количества обычно выводятся из организма через мочу. Но при употреблении больших доз этих витаминов могут возникнуть некоторые проблемы.

Возможные опасности приема большого количества витаминов группы В:

• Чрезмерное потребление пиридоксина (витамин В6) может привести к нейропатии, включающей такие симптомы, как нейропатия нижних конечностей, нарушение равновесия и координации.
• Витамин В3 (ниацин) в больших дозах может вызвать красение кожи, головную боль, изжогу, тошноту и другие проблемы.
• Большие дозы фолиевой кислоты (В9) могут скрыть симптомы дефицита витамина В12, что может привести к нервным повреждениям.
• Чрезмерное потребление витамина В12 может вызвать диарею, головокружение, боли в сердце.

Многие из нашей молодежи, копируя западный стиль жизни, употребляют витамины как обычные конфеты, не понимая, что это активные биологические вещества, которые имеют также побочные отрицательные эффекты для здоровья человека. Я считаю, что витамины следует рассматривать как лекарства и принимать их нужно по рекомендации врача, если у вас есть определенные заболевания, требующие витаминов для лечения.

Для профилактики самостоятельно без консультации врача принимать витамины не стоит. Сбалансированное питание является прекрасной и здоровой альтернативой витаминам из iHerb.

Витамины группы В, представленные на украинском рынке, добывают из природного сырья или получают химически?

Многие молодые люди, с кем я общался, искренне считают, что большинство витаминов исключительно добывают из природного сырья. К сожалению, это не так. Теоретически, витамины группы В могут быть как природного, так и синтетического происхождения.

Природные витамины группы В обычно извлекают из растительных или животных источников. Но процесс извлечения витаминов из этих источников может быть трудоемким и затратным.

Кроме того, синтетические витамины группы В производят путем химических процессов в промышленных цехах. Этот процесс может быть более эффективным и менее финансово затратным, чем извлечение витаминов из природного сырья. Промышленность всегда ориентируется на более дешевый способ производства продуктов. Если 25 кг фолиевой кислоты, кормовой добавки стоит на рынке 3 тысячи гривен, то очевидно, что ее добывают либо химически, либо с помощью микробиологических методов.

Какие витамины группы В получают химически или с помощью микроорганизмов, продуцирующих нужные витамины?

Несколько примеров витаминов группы B, которые обычно изготавливают с помощью химических и микробиологических процессов:

• Витамин В1 (тиамин) может быть химически синтезирован.
• Витамин В2 (рибофлавин) синтезируется с помощью специальных штаммов грибов или бактерий, а затем химически очищается.
• Витамин В3 (ниацин) может быть также изготовлен химически.
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) можно синтезировать химически.
• Витамин В6 (пиридоксин) обычно синтезируется химически или биосинтезируется с помощью микроорганизмов.
• Витамин В7 (биотин), как правило, производится посредством ферментации штаммов Saccharomyces cerevisiae или Candida famata.
• Витамин В9 (фолиевая кислота) синтезируется химически.
• Витамин В12 (кобаламин) производится с помощью бактериальной ферментации. Витамин В12 в больших количествах синтезирует Nocardia rugosa.

Микробиологическое производство витаминов

Почему витамины в продуктах питания усваиваются лучше, чем синтетические витамины, полученные из природного сырья или химически синтезированные?

Витамины в продуктах питания обычно усваиваются лучше, чем синтетические витамины, полученные из природного сырья или синтезированные химически, по нескольким причинам:

• В природных продуктах витамины обычно присутствуют в комплексе с другими полезными соединениями, такими как минералы, антиоксиданты, фитонутриенты и другие биоактивные вещества. Это взаимодействие способствует лучшей усвояемости витаминов, поскольку эти вещества могут взаимодействовать и усиливать друг друга в процессе усвоения и использования организмом.
• В природных продуктах витамины часто находятся в биологически активных формах, организм может легче распознать и использовать. В синтетических витаминах могут использоваться другие химические формы, которые могут нуждаться в дополнительных превращениях в организме, чтобы стать биологически активными.
• Биодоступность – это мера того, как легко витамины могут усваиваться организмом. Природные витамины в продуктах питания, как правило, обладают более высокой биодоступностью, то есть легче усваиваются, ведь они подготовлены природой для потребления человеком.
• Некие витамины могут взаимодействовать меж собой, образуя синергетические эффекты. Это означает, что совместное использование нескольких витаминов может обеспечивать лучший эффект, чем просто отдельное употребление каждого из них. В природных продуктах эти синергии могут присутствовать, что улучшает усвоение витаминов.
• Природные продукты часто содержат другие полезные вещества, способствующие усвоению витаминов. Например, некоторые жиры и фитонутриенты могут улучшить растворимость витаминов и помогать их транспортировке в организме.

В общем, природные витамины в продуктах питания часто оказываются более эффективными и полезными для организма, чем синтетические витамины из баночки. Однако синтетические витамины также могут быть полезны в некоторых ситуациях, особенно в дополнение к рациону, когда природные источники витаминов недоступны или недостаточно эффективны. Разобраться в подобных ситуациях вам поможет только врач.

Кому могут быть полезны синтетические витамины? Об этом можно прочитать в статье «Витамины и аминокислоты, которые мы покупаем – синтетические. Вредны ли синтетические БАДы для нашего здоровья?»

В каких продуктах питания находятся витамины группы B?

Витамины группы B можно найти во многих продуктах питания.

• Витамин В1 (тиамин) можно найти в цельнозерновом хлебе, зерне, мясе, яйцах, орехах и семенах.
• Витамин В2 (рибофлавин) содержит молочные продукты, яйца, зеленые лиственные овощи, мясо, печень, почки, хлебобулочные изделия.
• Витамин В3 (ниацин). Это мясо, рыба, яйца, молоко, зерновые, орехи, зеленые овощи.
• Витамин В5 (пантотеновая кислота). Это мясо, овощи, зерновые, яйца, молоко.
• Витамин В6 (пиридоксин). Это мясо, овощи, хлеб, зерновые, орехи, бананы.
• Витамин В7(биотин). Это желток яйца, соя, орехи, зерновые, овощи, печень.
• Витамин В9 (фолиевая кислота). Это темно-зеленые лиственные овощи, цитрусовые, бобовые, зерновые.
• Витамин В12 (кобаламин). Это животные продукты, включая мясо, рыбу, молоко.

Итак, лучший способ получить необходимые витамины – это сбалансированное питание, которое включает в себя широкий спектр продуктов. Если вы думаете, что вам нужны витаминные добавки, то следует проконсультироваться с врачом.

д.х.н., проф. Сергей Ярмолюк,
Общественный союз «НПЦ фитопрепаратов «ДОБРАДИЯ»,
Институт молекулярной биологии и генетики НАН Украины

Подписывайтесь и читайте ОКОЛОМЕДИЦИНСКИЕ ЗАМЕТКИ в Telegram https://t.me/dobradija и Twitter https://twitter.com/harbals4you.