25.05.2021

Омега-3 і пінопластовий тест: науковий підхід

Трапився мені нещодавно короткий відеоролик молодої блогерки, яка старанно як хімік-початківець втирала дієтичну добавку омега-3 від різних виробників у шматки пінопласту. Згодом вона нашвидкуруч, поспішаючи на роботу, сяюча та щаслива, зробила висновок, що одна добавка натуральна і дві інші теж, очевидно, натуральні, оскільки всі вони не «роз’їдають» пінопласт.

Як би здивувалася наша юна хімікиня, якби їй сказали, що звичайна соняшникова олія склала б цей тест на «відмінно» 🙂🙃.

На мій погляд, пінопластовий тест омеги-3 – це сумнівний маркетологічний хід, який не підтверджує ні справжність дієтичної добавки, ні профілактично-лікувальні властивості її хімічного складу. 

Спробуємо розібратися в цьому як хіміки. В інтернеті активно мусується думка, що хороша (натуральна) дієтична добавка омега-3 не роз’їдає пінопласт, а погана (синтетична) – роз’їдає. Одні виробники виготовляють БАДи омега-3 на основі рибʼячого жиру, який є джерелом 2–3 найбільш цінних омега-3 жирних кислот, а інші – на основі переестерифікованого жиру. Тобто біодобавка містить не тригліцериди, як у першому випадку, а етилові ефіри жирних кислот. 

Вважається, що форма дієтичної добавки у вигляді тригліцеридів краща за своїми біологічними властивостями (натуральна). Відповідно, її продають дорожче. Хоча, на мій погляд, не все так однозначно. Я спробую з цим розібратися в одній із наступних моїх статей.

Пінополістирол (матеріал пінопласту) набухає в неполярних розчинниках, наприклад, у бензині. Етилові ефіри будь-яких жирних кислот (не лише омеги-3) мають лінійні молекули та є розчинниками, в яких і набухає пінопласт. 

Пінопласт буде набухати і в ефірах омега-3 кислот, і в ефірах омега-6 кислот, і в ефірах насичених кислот. Одним словом, в етилових ефірах будь-яких жирних кислот. Отже, пінопластовий тест не підтверджує, що в дієтичній добавці є така бажана омега-3.

А в природних рідких жирах, де жирні кислоти існують у вигляді тригліцеридів, пінопласт не набухає – ні в соняшниковій олії, ні в справжньому риб’ячому жирі. Тому перевірити таким методом добросовісність виробника (чи правда він поклав у капсулу саме ефіри омега-3 кислот, а не інші) у вас також не вийде. 

Щоб перевірити реальний тип і вміст жирних кислот у такій добавці, потрібно використовувати спеціальні дорогі інструментальні методи аналізу. Необхідно звертатися до хіміко-аналітичних компаній, які мають досвід у таких дослідженнях.

Якщо у вас немає можливості замовити дорогий хімічний аналіз дієтичної добавки омега-3, вартість якого перевищує вартість самої добавки, то найпростіше попросити у продавця сертифікат якості продукту. Про такі сертифікати я писав у своїх попередніх публікаціях.

За своєю суттю пінопластовий тест омега-3 абсолютно безглуздий. Він не дає змоги відрізнити фальсифікат від справжнього продукту. Інформацію про те, в якій формі дієтична добавка – у вигляді тригліцеридів чи етилових естерів – потрібно шукати на етикетці або на сайті виробника.

Якщо зазначено інформацію про те, що в добавці жирні кислоти у формі тригліцеридів, значить, ви вибрали найдорожчу і найбільш популярну добавку. Часто форму дієтичної добавки не вказують. Отже, найімовірніше, омега-3 буде у формі етилового ефіру. Тому не купуйте БАДів, де не вказано форму жирних кислот, оскільки на ринку величезна кількість пропозицій цього продукту і можна вибрати те, що вам до душі.

А можна згадати і дитинство, захоплюючі емоції від перших уроків хімії, де вчителі, як правило, демонструють різні хімічні «фокуси», та виконати пінопластовий тест омега-3. Шкоди від цього ніякої, лише позитивні емоції, як у юної блогерки, про яку я згадував на початку цієї статті.

д.х.н., проф. Сергій Ярмолюк,
Інститут молекулярної біології і генетики НАН України,
Науково-виробничий центр фітопрепаратів «ДОБРАДІЯ»

Вам також можуть сподобатись До всіх статей
Дієтичні добавки «Сонормін» і «Простатонормін» – наукове дослідження довжиною в 40 років
Дієтичні добавки «Сонормін» і «Простатонормін» – наукове дослідження довжиною в 40 років

Біотехнологія завжди починається з грошей… Кінець 70-х років ХХ століття… У Радянському Союзі величезний деф

15.06.2021 Читати
Журнал «Ліза» публікує нісенітниці про дієтичні добавки. Щоб його редактори здорові були…
Журнал «Ліза» публікує нісенітниці про дієтичні добавки. Щоб його редактори здорові були…

Нещодавно журнал для жінок «Ліза» опублікував статтю під назвою «БАДи: що це таке, користь, шкода і протипоказа

10.06.2021 Читати
Базилік, петрушка, материнка, чебрець і м’ята. Чим корисні ці пряні трави?
Базилік, петрушка, материнка, чебрець і м’ята. Чим корисні ці пряні трави?

Пряні трави – це рослини зі смаком і ароматом. Їх використовують як смакові добавки до їжі, для відтінення смак

08.06.2021 Читати
Дієтичні добавки «Сонормін» і «Простатонормін» – наукове дослідження довжиною в 40 років
Дієтичні добавки «Сонормін» і «Простатонормін» – наукове дослідження довжиною в 40 років

Біотехнологія завжди починається з грошей… Кінець 70-х років ХХ століття… У Радянському Союзі величезний деф

15.06.2021 Читати
Журнал «Ліза» публікує нісенітниці про дієтичні добавки. Щоб його редактори здорові були…
Журнал «Ліза» публікує нісенітниці про дієтичні добавки. Щоб його редактори здорові були…

Нещодавно журнал для жінок «Ліза» опублікував статтю під назвою «БАДи: що це таке, користь, шкода і протипоказа

10.06.2021 Читати
Базилік, петрушка, материнка, чебрець і м’ята. Чим корисні ці пряні трави?
Базилік, петрушка, материнка, чебрець і м’ята. Чим корисні ці пряні трави?

Пряні трави – це рослини зі смаком і ароматом. Їх використовують як смакові добавки до їжі, для відтінення смак

08.06.2021 Читати